ESSEN DRAUSSEN IST IN - LERNEN SIE, WIE MAN DAS BESTE ESSEN IM FREIEN ZUBEREITET

Essen ist ein Muss, wenn Sie eine längere Wanderung unternehmen oder einige Tage im Freien schlafen wollen. Wenn Sie sorgfältig planen, was Sie auf Ihre Reise mitnehmen, können Sie gutes Essen genießen, auch wenn Sie in der Wildnis unterwegs sind. Außerdem schmeckt das Essen in der Regel besser, wenn man es an der frischen Luft isst!

Eine andere Möglichkeit ist, eine Mahlzeit zu Hause zu kochen und sie in einer isolierten Thermoskanne mitzunehmen, die das Essen einige Stunden lang kalt oder warm halten kann. Das Gute an einer Thermoskanne ist, dass man eine gekochte Mahlzeit im Freien genießen kann, ohne sich Gedanken über einen Campingkocher oder Zutaten machen zu müssen. Suppen und Aufläufe eignen sich besonders gut für die Mitnahme in einer Thermoskanne und sorgen dafür, dass man während der Wanderung oder der Nahrungssuche warm bleibt.

Ergänzen Sie Ihre Mahlzeit mit energiereichen und praktischen Snacks wie Nüssen, Obst und Schokolade sowie einer gefüllten Wasserflasche und Ihrem bevorzugten warmen Getränk, wie Kaffee oder heißer Schokolade! Lesen Sie mehr darüber, wie Sie den besten Kaffee draußen zubereiten hier.

Zutaten:

• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 2 Avocados
• 400 g fester Naturtofu
• 3 Esslöffel Seetang-Kaviar
• 0,5 dl fein gehackter Dill
• 0,5 dl saure Sahne, oder pflanzliche Alternative
• 1 dl Mayonnaise, oder pflanzliche Alternative
• Ein Spritzer Zitrone
• Kräutersalz zum Abschmecken

Anleitung:

Die Zwiebel fein hacken und den Tofu und die Avocados in kleine Würfel schneiden. Algenkaviar, Dill, saure Sahne, Mayonnaise, Zitrone und Kräutersalz hinzufügen und rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitrone und/oder Salz hinzufügen. Die Füllung kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie eine mehrtägige Wanderung oder längere Etappen planen, ist das Gewicht Ihres Rucksacks von entscheidender Bedeutung. Die Lebensmittel müssen nicht nur in den Rucksack passen, sondern Sie wollen auch keine leeren Gläser oder Dosen mit sich herumtragen. Wenn Sie genau planen, was Sie essen wollen, können Sie das Gewicht Ihres Rucksacks um mehrere Kilos reduzieren.

Im Outdoor-Fachhandel gibt es eine große Auswahl an getrockneter oder gefriergetrockneter Campingnahrung in leichten Beuteln, die sich gut für mehrtägige Wanderungen eignen. Um eine gefriergetrocknete Mahlzeit zuzubereiten, brauchen Sie nur warmes Wasser direkt in den Beutel zu geben, was Geschirr und unnötiges Gewicht minimiert. Der Nachteil ist, dass der Kauf fertiger Campingnahrung teuer werden kann, wenn man längere Zeit unterwegs ist.

Eine preiswertere Art, draußen zu essen, ist das eigene Kochen im Freien über einem Campingkocher oder offenen Feuer. Wählen Sie Saucen und Suppen in Pulverform oder in Kartons und kombinieren Sie sie in einem Auflauf mit Couscous, Nudeln oder asiatischen Nudeln. Wenn Sie nur eine Nacht unterwegs sind, kann es sich lohnen, frisches Gemüse mitzunehmen; Zwiebeln und Wurzelgemüse zum Beispiel sind beide kompakt und vertragen ein paar Stöße in der Tasche. Geriebener Parmesan hält sich gut einen Tag lang ohne Kühlung und ist eine pikante Ergänzung für fast jedes Gericht. Eine Knoblauchzehe, ein Brühwürfel und Gewürze wiegen auch nicht viel, sind aber sehr geschmacksintensiv, egal, was Sie kochen.

Wer Haferflocken zum Frühstück isst, hat Glück, denn das ist die perfekte Art, den Tag zu beginnen. Wenn bei Ihnen das Sammeln erlaubt ist, können Sie Ihre Haferflocken ganz einfach etwas luxuriöser gestalten, indem Sie Beeren hinzufügen oder anstelle von Marmelade eine Blaubeersuppe zubereiten.

Es ist eine gute Idee, die genauen Portionen aller Zutaten im Voraus abzumessen, damit Sie keine Lebensmittel mitnehmen, die Sie nicht essen werden. Frisches Gemüse lässt sich am einfachsten zu Hause zerkleinern und in einer Plastiktüte mitnehmen, um den Kochvorgang ein wenig effizienter zu gestalten. Neben den Lebensmitteln brauchst du einen Campingkocher, ein Essgeschirr, ein scharfes Messer, einen Spülschwamm und biologisch abbaubare Spülmittel, lagerfähige Streichhölzer und/oder einen Feuerstahl.

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 gelbe Zwiebel
• 2 Paprikaschoten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Packung Tomatenwürfel
• 1 Brühwürfel
• 1 Packung schwarze Bohnen
• 100 g gehackte grüne Chilis, mild
• 150 g Zuckermais-Körner
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Paprikapulver
• ½ Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Kräutersalz
• 3-4 dl Wasser

Serviervorschläge:

• 1 Strauß frischer Koriander
• 1 Glas saure Sahne, oder eine pflanzliche Alternative
• 1 Tüte Tortilla-Chips.

Anleitung:
Die Knoblauchzehen, die gelbe und rote Zwiebel sowie die Paprikaschoten fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf über einem Campingkocher oder offenem Feuer erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind. Tomatenwürfel, Brühwürfel, schwarze Bohnen, grüne Chilischoten, Mais und Zitronensaft hinzugeben und umrühren. Gewürze und Salz hinzufügen und die Suppe mit dem Wasser verdünnen, bis sie eine schöne Konsistenz hat. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dann mit saurer Sahne, Tortilla-Chips und reichlich frischem Koriander servieren.

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